長崎市を中心としたケータリング。出張料理。
2015-12-10T07:14:00+09:00 2015-12-09T22:14:37Z
縁側
今年も残すところあと僅かとなりました。 お陰様で年末オードブルの31日分は御予約が全て埋まりました。残すところクリスマス分があと僅かとなっております。 今年は試験的に始めた「縁側」での営業も好評頂き、まさかこんなに予約が入るとは思ってもいなかったので、来年度は急仕上げだったとこ...
2015-11-07T20:54:00+09:00 2015-11-07T11:54:04Z
料理
またまた投稿あきました。 ずららーっと最近のお仕事写真。 今年もあとわずか!追い込みまーす!
2015-09-01T20:12:00+09:00 2015-09-01T11:12:50Z
予約
こんばんは! 8月も終わってしまいましたね。なんやかんやバタバタと働いておりましたら夏らしいことは何一つせぬまま今年の夏が終わろうとしています。今年は遅い夏休みでもと思いましたが10月の半ばまで予約が埋まってしまったので、このまま年末までいきそうです。 ということで、10月15日...
2015-08-17T22:27:00+09:00 2015-08-17T13:27:56Z
前回の投稿からちょっと間空いちゃいました。 いっちょまえに忙しいんです。笑 おかげさまでこんな弱小飲食店のmissiもなんとかなるくらいまでお仕事を頂けるようになりました。 だいぶ理想に近くなったとはいえ、やっぱりやればやるほど理想というのは遠のくもので日々悶々としております。 ...
2015-07-03T14:02:00+09:00 2015-07-03T05:02:10Z
縁側 ランチ
missi開業3年目、さっそくオーブンの不調から始まりました。笑 朝からランチの仕込みをしつつ、いつもお世話になっているチョープロさんにオーブンの様子をみて貰いました。うちリースにしてるのでこういう時の対応を迅速にやって貰えるので本当に助かってます。 そんなこんな調子の悪いオーブ...
2015-07-03T00:43:00+09:00 2015-07-02T21:59:07Z
日常
絶賛土砂降りな梅雨真っ只中、今日は貴重な晴れ間が見えたので早朝より仕込みそっちのけで洗濯やら布団干しやら部屋の掃除やらで大忙しでした。 だって、来週から嫁さんと息子が帰って来るので部屋を綺麗にしとかないかんのです。パパはチビコロの快適な暮らしとママンの可能な限りストレスフリーな育...
2015-06-19T08:09:00+09:00 2015-06-18T23:09:28Z
器について/料理教室
梅雨に入りました。毎日湿っぽい日が続きますね。こんな時期は食欲もイマイチで何も食べる気にならないのと、奥さんが出産の為しばらく帰省しているので僕の食は荒れています。 こんな事ではイカンということで晩酌のお供には長崎の色んな地域のトマトと水牛のモッツァレラを用意します。 最近はトマ...
2015-06-04T10:36:00+09:00 2015-06-04T01:36:35Z
またまた投稿空いてしまいました。 真面目に仕事をしている証拠ですね。笑 五月から有難い事に休みを取れないくらいご予約を頂けるようになりました。わざわざネットて調べて頂いた方やお友達にご紹介して頂いたお客様に心より感謝致します。 今現在、お客様スペース縁側にて営業も行っておりますが...
2015-05-11T10:23:00+09:00 2015-05-11T01:23:40Z
雪の浦 ゆきやランチ
明日のゆきやランチの告知です! ゴールデンウィークも終わり、また忙しい日々が続いているのではないでしょうか? うちはこのゴールデンウィークもありがたい事に忙しくさせて頂きまして、連休とはなんぞや?状態です。気づけば山の木々も新緑が美しい季節になってきました。 個人的には新緑と言え...
2015-05-02T16:21:00+09:00 2015-05-02T07:21:32Z
ケータリング
またまた投稿空きました。 桜が咲いたなー。とか、桜見てないなー。とか、今年の春は思ってたより忙しいなー。とか、魚全然ないなー。とかとかとか考えおりましたらもう五月ですよ!時間たつの早いですねー。 先月から雪の浦の「ゆきや」さんにて月に2回出店をさせて頂いております!お陰様で一時間...
2015-04-08T10:04:00+09:00 2015-04-08T01:11:59Z
ランチ 雪の浦
昨日は西海市は雪の浦にある自然と暮らすぐり〜んさん隣に新しくできた地域のカフェ“ゆきや”さんにて、出張ランチ営業をさせていただきました。 雪の浦は数年前にご縁があってからというもの、その土地に住まう人、のんびりとした街の雰囲気にいつも癒され足繁く通っていた場所でもあります。 そん...
2015-03-31T13:37:00+09:00 2015-03-31T04:40:09Z
縁側スペース 日常
今朝の琴海。 縁側から少し歩いた先の、朝の海です。 べた凪。沿道の桜も満開に咲き、朝の散歩が気持ちいい季節になりました。 午後からは久しぶりの雨がしとしと。 さてさて。 春のメニューやイベントのお知らせなどを、以前ご住所を教えていただい...
2015-03-24T16:18:00+09:00 2015-03-24T07:18:25Z
お弁当 長崎市
今日はお弁当の注文をいただきました。魚介のパエリアやグラタン、魚のポワレ、キャロットラペ等を盛り込み、新ジャガイモのポタージュスープをおつけしました。温かいお弁当って幸せですよね。
2015-03-21T16:33:00+09:00 2015-03-21T07:47:55Z
お料理 ケータリング 縁側 長崎市
沖縄から帰ってくると長崎もすっかり春めいて、暖かい風が心地いいですね。食材も見た目にも色鮮やかな季節です。今日の縁側missiのお客様には、前菜でスイートスプリングのジュレ、メインでつぼみ菜のフリットを添えました。 軽く炙った天然ブリ、柑橘のジュレ。 豚ヒレ肉...
2015-02-27T00:16:00+09:00 2015-02-26T15:16:24Z
投稿少しあきました。先日春一番も吹いたようで、いよいよ春の匂いがしてきそうな今日この頃。といっても寒いですよね 笑 最近はありがたい事にご依頼を沢山頂けるようになって毎日バタバタ走り回っております。 ご予約ごとにメニューを考えるのでアイディアが浮かばない日もしばしばありまし...